为了使酒店管理专业学生一步明确专业目标，检验酒店管理专业学生的专业技能，同时为即将到来的暑假专业综合实习做准备，5月20日晚七点，公管系于南苑实验楼406餐厅实训室隆重举行酒店管理专业第二届技能大赛。公管系系主任雷晚蓉、教学主任李海莉、学工主任朱勇志及酒店管理专业教研室全体老师担任本次大赛评委，酒店管理专业学生参加本次大赛。
此次专业技能大赛分为铺台、斟酒、托盘和创意花台与菜单设计四项，铺台项目重点考核铺台的四个要点――桌上推、过肩砸、胸前抛、撒网。斟酒项目，选手则要将一桌酒杯斟上啤酒、红酒和白酒，重点考察动作的精准度。男女托盘项目的比赛考验选手的托盘技巧，并且在托盘过程中完成轻托转重托这一动作交替。该项目以数量多且不倒瓶者胜出，男同学托举不超过14瓶，女同学6瓶为托举上限。最后一个项目――创意花台与菜单设计比的不仅是大家的创意，同时还考验着广大同学对酒席的综合能力。全班同学分成七组进行15分钟时限的创意花台设计，并要求现场解说创意缘由和深刻寓意。15分时限结束，一桌桌创意花台跃然而出，五彩缤纷、光彩夺目、引人入胜。看同学们一个个妙手生花――为娄职插上“翅膀”的《腾飞娄职》；纪念5*12汶川地震3周年，象征祖国光芒万丈和坚强臂膀的《希望＊汶川》；纪念中国共产党建党90周年的《烛光生日》都充分展示出同学们的无限创意与才华。
赛后，系主任雷晚蓉对此次酒店管理专业技能大赛进行了点评，对此次竞赛的成绩给予了充分肯定。她说：“这是酒店管理专业的成果展示，也是大家的技能展示，今天的比赛非常精彩！通过这次比赛，让更多的同学都找到了自身的不足，明确了自己的努力方向。希望同学们不断加强专业技能训练，为日后走上工作岗位打下坚实基础。”（施国、王川、胡隆军）
评委席
铺台
斟酒
托盘
创意花台
